space酸奶红豆小面包的做法

酸奶红豆小面包

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作者: 啊呜511
space啊呜511
群价入的玩具卡士750第一次两层同烤,拖到现在才发这篇文。 机器非常帅,温度非常准,包括低温发酵区间,也是准到哭。 第一次尝试两层同烤,中间没有调盘,自己觉得还是非常满意哒~~ 安利给打算换烤箱的你们 群优惠价享受方式看文末小贴士哦~~ 简单搭配了无蛋的配方来试机~~很松软的红豆包

用料

酸奶红豆小面包的做法步骤

步骤 1
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面团材料中黄油以外的所有食材混合, 放入厨师机搅拌缸, 先用1档低速将面团揉成团,转2-3档揉至面团呈光滑状态

步骤 2
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加入软化的黄油,1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉

步骤 3
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至能拉出透明薄膜的阶段

步骤 4
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取出面团整理滚圆

步骤 5
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放入容器盖上保鲜膜

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在25-28度的环境中进行基础发酵。

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出,轻拍排气

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重后将面团等分,每份约70克面团

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,擀成四周薄中间厚的圆形 边上气泡拍掉

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入30克红豆沙

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入纸托

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面喷水,撒少许白芝麻

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,倒数1和3层 热风模式180度烘烤13-15分钟左右出炉

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉趁热刷黄油后脱模

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部上色也不错的哦~~

酸奶红豆小面包的小贴士

1、混合材料请记得预留液体做调整,没有T45可以用低筋粉代替 2、纸托直径约9厘米,没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可 3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出,给烤箱留出充分的预热时间 4、欢迎加入QQ群共同交流进步,还可以专享烤箱、三能模具优惠价哦~群号:639423387

菜谱创建时间:2017-10-20 12:05:39
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