先咸蛋黄隔水蒸熟用勺子碾压成泥，鸡蛋打入盆中加细砂糖搅打均匀，再加入牛奶及淡奶油搅打均匀。筛入粉类用蛋抽切拌至无干粉状。过筛至平底锅中加入黄油，开小火，不停用木铲搅拌以防糊锅。
加入蛋黄泥和蒸熟的藜麦，不停搅拌成固体状
50克模具，饼皮和馅料4：6，金沙奶黄藜麦馅30克/个，饼皮20克/个，分别称好搓圆。饼皮用手压扁压薄，放上一份馅料，双手压住翻过来将饼皮包住馅儿，慢慢用虎口向上推，捏紧收口。〈如果皮与馅之间进了空气，要用牙签扎一下排气〉包好的饼胚在玉米淀粉中滚一下拍掉多余淀粉
用50克模具压出花纹。烤箱200度预热五分钟。入烤箱190度烤8分钟后取出，半个蛋黄+半小勺水混合均匀成蛋黄液，刷在月饼表面，切忌不能刷多，薄薄一层即可
再次放入烤箱中190度烤十分钟左右，凉透后密封冷藏7~10天。奶香浓郁，还有咯吱咯吱的藜麦，高大上又营养好吃。 注：冷藏后会变硬，吃的时候需回温变软再吃哦