美味的蛋黄酥教程 来啦

1、准备好制作蛋黄酥所需的材料

咸蛋黄喷上高度白酒，入烤箱中层，上下火180度，烤5-8分钟，直至蛋黄表面冒油，半熟即可

将油皮所需材料备齐：中筋粉120g、低筋粉粉120g、猪油70g、糖粉25克、盐2克、水110g，将上述原料搅拌均匀，揉出手套膜，套上保鲜膜松弛30分钟

将油酥所需材料备齐：低筋粉180g、猪油90克，上述原料搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟

取出红豆沙，包住咸蛋黄，搓圆

将油皮分成20份，油酥20份

将油皮按成圆形，将油酥包住

收口朝下，从中间往两边擀成长条形

将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，盖上保鲜膜松弛20分钟

将松弛好的面卷收尾朝下，再次从上往下擀成长条形，翻面卷起，松弛20分钟

拇指按压长条卷中部，再轻轻擀成圆形

收口朝内，包入馅料，一定要包紧，不要露馅，整齐的码入烤盘。如果你是新手，包的特别慢，建议包好后用保鲜膜盖起来，防止被吹干

放入烤盘，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻

放入预热好的烤箱，上下火200度，烤25-30分钟左右，具体时间请根据自己家的烤箱灵活把握

叮～时间到！蛋黄酥出炉啦～

咸鲜的蛋黄，甜糯的红豆沙，酥酥的脆皮，咬上一口唇齿留香，来吧，我们开始享用美味吧！