1. 将牛肉切片，吸干水分，加白糖抓至吸收，再加酱油料酒拌匀，放置20分钟后再加入淀粉和1勺油拌匀备用。大蒜切末，大蒜梗切段备用。
2. 白蘑菇切成你喜欢的形状，锅中放热水，焯煮3分钟备用。
3. 锅中放油，倒入牛肉片滑熟直至变色，取出备用。锅里留少许油将大蒜末爆香，放入白蘑菇和牛肉片拌匀，再加入蚝油和大蒜梗炒一分钟，即可出锅。