晚上9点面团揉好放5度的冰箱冷藏室中层发酵。
早起8点取出来缓缓温度，已经发酵差不多了。排气，分割成4个大面团或8个小面团。我个人喜欢小披萨所以分割成8个。松弛15分钟。
滚圆松弛15分钟。
这时候开始炒披萨上面铺的馅料：牛肉或猪肉碎用五香粉，生抽，香油拌匀。🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃 注意这不是炒披萨酱📢📢📢这样入味儿，也会把菜里面的水份都炒出来，以免烤披萨时上面很多湿乎乎的菜汤。
先少量黄油或橄榄油煸炒熟猪肉馅或牛肉馅备用。（不要切很碎的肉馅儿，要吃的出肉来哈）再放10g黄油融化锅里煸炒洋葱。
放口蘑炒一会儿出汤
放红椒，黄椒，玉米粒
放入先炒好的肉馅，生抽2汤勺。放西式调料
三种调料罗勒，迷迭香，牛至叶（披萨草）和黑胡椒碎颗粒少许。每个各放一汤勺。此时菜汤炒干了已经，盛出凉后备用。
炒好的菜料晾凉备用
这是另外一种奶油酱做法，纯素的，适合不吃肉肉的朋友。炒各种菜蔬时放一些淡奶油，根据自己口味放适量生抽，盐，罗勒，迷迭香，牛至叶（披萨草）和黑胡椒碎（细小颗粒那种）。最后用一小勺土豆淀粉➕适量水调和好，勾芡至比较浓稠的酱馅晾凉备好。 奶油味道十足。没有肉也超级好吃🍕🍕
做完馅料正好可以做饼。每个排气后擀成圆饼或正方形或长方形，在烤盘里用手指沿边缘按压成盘子状的披萨饼胚，叉子扎眼儿，发酵15-20分钟
两盘同时入烤箱发酵至表面明显膨胀，放烤箱里相对密闭，面团不容易干裂。
预热烤箱250度（家用就200-230℃）.刷意面酱（如果做烤馕这时候就直接刷一层薄薄食用油，撒上盐和孜然粒就可以了）
家里自制披萨酱吃完了，买的半成品。第一层涂抹的意面酱。想吃味道更好的还是要自制披萨酱。可以点击下方我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102805733/
烤盘提前抹上适量的黄油，烤出来底部金黄酥脆好吃。 铺一层奶酪:我喜欢马苏里拉奶酪(白色)➕车达奶酪(黄色)混合在一起用。马苏里拉拉丝效果好，车达有独特的奶酪咸香。
铺一层炒好的材料，再铺一层奶酪
三种奶酪：车达奶酪，淡味车达奶酪，马苏里拉奶酪撒在披萨上。
入烤箱中层烤20-22分钟。自家烤箱火力不同，要自己调整。
饼边有淡黄色基本熟了。可以出炉
撒上番茄酱，奶酪粉，好吃到爆啦
帕玛森奶酪粉，蕃茄酱，披萨的必备
第二烤盘也出炉了，漂亮
香喷喷
更喜欢取出来放在不粘锅上小火烘干底部，有点酥脆的口感更棒
这个酱直接涂抹很好吃
正面
不放马苏里拉芝士版本。铺好炒制好的，去除水分的奶油蔬菜。
最后挤上乐喜瑞蛋黄酱（或丘比蛋黄酱）和番茄酱
这种是不放马苏里拉奶酪的，挤上法国乐喜瑞蛋黄酱也非常好吃，比奶酪好消化些。最后表面挤上番茄酱。
这是自制披萨淋面奶酪酱：任意奶酪片加入适量淡奶油小火融化
酱装入一次性塑料袋，需要挤的时候用干净✂️一个微小的小口即可。挤完了袋子就扔掉了。用不完的冰箱冷藏[偷笑]
吃吧
香喷喷的烤馕好吃的停不下来：不放任何馅料，表面刷点食用油，再撒上一些盐➕孜然粒，200℃烤20分钟
这是提前腌制的梅花肉，加入：料酒，生抽，耗油，1克盐，糖，黑胡椒粉，黑胡椒碎，五香粉，新奥尔良粉，抓均匀，然后放些玉米淀粉再抓匀，最后放入玉米油（或橄榄油，或花生油）抓匀，冷藏保存。用的时候热锅放油，下肉迅速滑肉片至7分熟盛出来。烤披萨时放在上面即可
热油煸炒好的肉肉
奶香烤肉披萨
这是意大利披萨做法： 先炒番茄酱：小块黄油放锅里放入洋葱丁煸炒一会放番茄块（8-10个番茄）熬成番茄酱状态，加入一点生抽和酱油上色，加入“欧芹大蒜复合调味料”几勺，最后水淀粉勾芡出锅。 蔬菜丁随意放入干的锅里烘培出汁水倒掉备用。 饼胚上涂抹番茄酱，铺上白口蘑厚片，熟香肠，马苏里拉奶酪碎。 230℃烤10-13分钟（只要马苏里拉融化成为金黄色即可）。如果放生肉就先煸炒熟肉类再放饼上
铺好所有食材
好吃
薄饼更好吃啊
如果放在石板上烘烤味道更棒。还可以取出披萨后放入平底锅小火再加热一会儿，让饼底焦黄酥干一些，更好吃。