杏鲍菇切条，锅里煮开水，放杏鲍菇下锅煮至变软捞起。
葱姜蒜切末，瘦肉切末，甜椒切条。
把酱油，盐，料酒，白糖，淀粉，放入碗里，加入半汤勺水搅拌均匀备用。
热锅放油，放葱姜蒜，放肉末小火炒至变白； 放杏鲍菇和甜椒大火翻炒几下后倒入先调好的酱料翻炒至熟即可。