蘑菇青菜洗净备用。
肉切成小块，姜切碎，之后将肉和姜混在一起剁成肉泥状。
在肉泥中加入葱花，少许生抽和盐，用筷子搅匀，用手捏成大小均等的肉丸。
开中火，在锅中放少许油烧热，放入海鲜菇，略微翻炒，海鲜菇会释出大量水分。之后再加入适量清水。
清水煮沸后一个个放入肉丸，不要太快翻动肉丸，等肉丸表面变色后，放入金针菇。
等金针菇都烫软浸到汤中，加入菠菜。在菠菜变得翠绿时，加入适量生抽和盐，改小火，慢慢翻动一下锅里的食材，让调料味道均匀。准备好汤碗，咱们的汤可以出锅啦。
准备享受美味吧！
1. 菠菜最后放，菠菜用热水稍稍一烫就熟。烫的时间过长，颜色会不好看。 2.肉馅可以自己剁，也可以直接用料理机搅碎。如果喜欢肉嚼起来有颗粒感，就自己剁肉馅，不过耗时会稍长一些哟。