跟烤鱿鱼一样好吃的炒鱿鱼

所有配料切好备用

八爪鱼提前去内脏处理好。这可是一项磨人的活。我清洗了将近一个小时。原谅我无法改变的处女座洁癖🤷‍♀️（我把头和身体分开是为了清洗更干净，也可以不剪断，成品好看）

锅里下油，要多放一点。我炒的时候热油下锅冒了很大烟没法拍照。所以直接文字描述了。 油烧热后先把八爪鱼🐙倒进去，油一定要热哦，是非常非常热！翻炒两分钟后把刚备好的所有配料下锅翻炒。要不断翻炒。 炒的过程中还可以加油，全程大火🔥一直煎，没油了再加，直到鱿鱼慢慢变的筋道，就可以装盘有几个配料一定不能省： 料酒：去腥。 姜片：去腥提鲜。 生抽：调味。 白糖：调味提鲜。

我放的胡萝卜是因为昨天炒米饭剩下的没吃完，胡萝卜不用放。洋葱提味儿就行了，摆盘之后再撒点芝麻。ok