轻松熊小面包
用料
轻松熊小面包的做法步骤
把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
发酵至原来的2-2.5倍大即可
将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形
包入卡仕达馅，每个馅料约26g
像包包子一样包起来，收口捏紧
四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了
全部做好摆入烤盘
在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）
开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟
中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深
烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
一个个萌萌哒~
轻松熊小面包的小贴士
1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅，或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等； 2、整形的时候，大小面团之间注意粘紧，以免在后期的发酵过程中掉落，破坏造型。