排骨焯水捞出洗净、葱切段、生姜去皮切片、豆瓣酱加适量纯净水搅拌均匀备用。
豆角洗净去头尾掰成小段、土豆去皮切滚刀块、糯玉米洗净切段备用。
起锅倒入食用油、油热后放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油，再将调配好的豆瓣酱倒入锅中，翻炒均匀。
加入适量的纯净水没过排骨，大火煮开，小火煮半小时。
将玉米、豆角和土豆放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟。
待汤汁浓稠时加入少许食盐炒匀即可出锅装盘。
豆瓣酱本身就很咸、所以出锅建议尝一下味道，再决定是否加食盐。