墨鱼洗干净
去掉眼睛和嘴巴，剥皮
在鱼身上均匀地切竖条纹，不能切断
放入锅中，不必加油，加料酒，生抽，耗油，老抽，冰糖，八角一颗，加葱，姜，水，水没过墨鱼，盖上锅盖煮开转小火
卤汁收得差不多就好了
完成。