把卷心菜浸泡在淡盐水中15分钟，去除农药残留，然后切成细丝备用。
粉丝或粉条用温水泡软，切两刀。
葱姜蒜辣椒切碎。
鸡蛋加一点盐和一点料酒打散。
热锅凉油，把鸡蛋炒熟后，划成小块，盛出待用。
炒锅置旺火上，下入葱姜蒜爆出香味。
放入卷心菜丝，中火炒至发软。然后调入生抽和蒸鱼豉油，翻炒均匀。
加入粉丝，用筷子把粉丝拨散，拨炒均匀。
加入炒好的鸡蛋和青椒，快速翻炒几下，加适量的盐调味即可。
1.蒸鱼豉油和蒜炝锅后，激发出来的混合香味，使卷心菜脆嫩可口。 2.卷心菜要先用淡盐水浸泡，然后用清水冲洗干净。