主料：排骨（小排） 配料：花生油、盐、白砂糖、鸡精、老抽、生抽、料酒、大葱、生姜
排骨用适量盐、大葱、生姜和料酒腌制2小时；
把葱姜挑出来，姜切小片，葱可以不用了。小火，倒入适量油，把姜片放进去爆香，随后把腌制好的排骨倒进去，并加入3勺白砂糖。
转中火翻炒，炒至排骨水分煸干、表面焦黄。
加入盖过排骨的水，要热水，能让排骨更酥软；转大火将水烧开后加入适量盐、2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒。
转小火焖，中火收干汤汁。快出锅的时候加入3勺醋，翻炒均匀后就完成了。
糖醋小排可以趁热吃，也可以晾凉了再吃，味道都很棒
关于排骨： 尽量选择切小块一些，方便糖醋入味。
3勺糖、3勺醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，也可以根据自己的喜好来调整。