绿豆一小把洗净，放入锅中，加入一小碗水，大火煮开后小火煮一到二分钟。
煮绿豆水的过程中将鸡蛋打入碗内，打散待用。
煮好后的绿豆水过滤掉绿豆，绿豆水倒入锅中煮开后，直接冲入打散的鸡蛋液。
绿豆鸡蛋汤倒入碗中，开喝。