火爆燎肉

大葱切成马耳朵形，葱白切葱丝。猪肉切成薄片。

猪肉用盐，料酒，生抽，味精，香油腌制。

锅中烧油，大火烧至锅中的油冒出火焰时，下入肉片。迅速翻炒约一分钟，出锅，撒上葱。配上甜面酱蘸料。