饼子做法: 玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀。酵母水温水中调匀，水量为面粉的一半左右。 将酵母温水慢慢倒入面粉中用筷子混合均匀，将面粉揉成团，盖上布，放温暖处发酵2小时。
1.葱切段，姜切片，蒜切片。 2.把鱼洗净，控水。 3.热锅，倒油旺火把鱼煎至两面金黄捞出鱼。
4.把多余的油倒出，放入蒜、姜、葱、红干尖椒炝香后，放入豆瓣酱半勺、葱伴侣半勺炝炒2-3分钟，倒入半瓶啤酒、热水后放入鱼。炖10-15分钟。
开锅贴上饼子，放入盐。再炖10-15分钟就做好了。盛盘上面撒几根香菜！😊