制作之前，先把酵母粉和少量的白糖用温水化开，搅拌均匀后静止五分钟左右，使其充分的发酵。
在和面盆中加入适量的面粉。用发酵好的酵母水少量多次的慢慢加入，先用筷子搅拌成棉絮状，再加入少量的食用油，最后和成光滑的面团。面团不要太干了。（要不然最后出来的饼子会炸口的）盖上盖子，醒发五十分钟到一个小时左右。
这个空档，我们来制作酥油。在碗中加入一些面粉和少许熟的食用油搅拌均匀即可。想让它更有味道一些，再加入少许的盐、五香粉，还有葱末。
面团千万不要醒发时间过长，咱们做饼子需要的是面团半发的状态 首先介绍第一种口袋饼子的做法:先扯一块和平时蒸馒头一样大小的面团。揉光滑后，用擀面杖擀成长的椭圆形。在中间涂上油酥，然后把它卷起来。
用手掌轻压两边，使其封口
然后把它站立起来
再用手掌轻轻的把它压扁就好了。
放入电饼档烤制
一面上色后翻面
从正中间切开了一个。看，加菜是不是很方便😊 而且因为我们在油酥里面添加了盐、五香粉和葱末。所以哪怕即使没有菜，吃起来也非常的香
第二种方法:先把分好的面团拿过来一个，用两个手一边把面团慢慢旋转，一边用两个手的大拇指往中间按压，拉出面团的一个光面出来。（这一种方法对于喜欢做烘培的朋友来说非常简单，是和包点心一样的）
在中间窝窝处放上油酥。
收口
然后把收口处的小尾巴给它压平😜用手掌轻轻的把面团按压。注意不要按压的太薄。
放入电饼铛中烙制
出锅
咬开一个口，是不是很方便往里面加菜呀？放入自己喜欢的美味菜肴，开动吧
制作这种大饼的时候，一定要记得，面团发到1/2的时候就可以制作了，千万不要全发。 油酥里面的盐一定要少放一些。除非你不准备往里面加菜。要不然的话会咸的。