土豆洗干净，去皮。
用水泡一泡，泡去多余的淀粉。
锅中水烧开，倒入煮个一分半钟左右。
入冰箱冷冻一个小时左右，变硬后取出，拌上薄薄的一层淀粉。
去掉多余的淀粉，倒入油锅中炸至金黄。。
出锅。成品。
土豆不要煮太久，一分半钟左右吧。 淀粉不要裹太多，炸之前一定要去掉多余的淀粉。