准备工作： 将五花肉切块； 鱼干用剪刀剪成长块； 生姜切片； 青蒜叶切段
锅里倒入油，加入几块冰糖，把冰糖完全融化后，倒入五花肉，翻炒出漂亮的糖色，五花肉双面都呈金黄色之后，再加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，然后倒入纯净水，覆盖所有的肉肉。盖上锅盖烧开，再转小火；
肉肉大约炖煮15分钟以后加入鱼干，鱼干不用加的太早以免煮的太烂，然后继续盖上锅盖小火炖；
等汤汁变得浓稠以后，就可以开大火收汁了，最后再撒上青蒜叶就可以出锅了。 这道菜真的非常非常下饭呢！