将小南瓜洗净，切掉顶部。小南瓜比较硬，切的时候注意不要切到手。用勺子将小南瓜里面的籽挖空
蒸锅装入水先将水烧开，水烧开后先放入小南瓜盅，蒸5分钟
放入小南瓜盖子一起再蒸10分钟
将蒸好的小南瓜取出倒掉小南瓜盅里的水，等待冷却备用
将鸡蛋搅拌均匀
加入牛奶和细砂糖搅拌均匀
用勺子将蛋奶舀到稍微冷却的小南瓜里面，装8分满（不要装太满，太满蒸的时候容易溢出）勺子舀蛋奶的时候要撇开气泡
盖上小南瓜盖子，放入蒸锅蒸15分钟即可
可以装饰一下
嫩嫩滑滑的蛋奶羹，嫩出水
秋日里的一抹阳光
1、小南瓜盅蒸过之后一定要稍微冷却才能装入蛋奶，不能太烫的时候就装，否则有可能会因为温度太高导致蛋奶结块。 2、小南瓜盅蒸好的时候里面可能会有水，把里面的水倒掉再晾凉。 3、蛋奶搅拌均匀后表面有气泡，用勺子舀装进小南瓜盅里，一定要撇开气泡，蒸出的蛋羹才更平滑。 4、装好蛋奶、小南瓜盅蒸的时候要盖好 盖子，不能让水蒸汽进入蛋羹。 5、小南瓜大小不同装入蛋奶的量也不同，需要蒸的时间不同。需要自己把握。 6、糖的比例可以根据自己的口味作调整。我的配方是糖量稍微少的，个人觉得不要那么甜会好一些，这样没那么腻。