鹰嘴豆提前浸泡1夜,咸鱿鱼提前浸泡4小时,糯米提前浸泡1小时,备用。
泡好的鱿鱼去骨切丝,青蒜切段,胡萝卜切方片。
锅里放入橄榄油,烧热放蒜白炒出香味,倒入鱿鱼丝大火翻炒至水份收干。
倒入一勺料酒,加入糯米胡萝卜鹰嘴豆翻炒两三分钟,倒入适量的生抽,翻炒均匀。
加入一杯清水,没过米饭,放入蒜叶,盖锅盖转中火焖20分钟,水份收干翻拌一下即可出锅,我喜欢有点锅巴,焖了30分钟。