包菜撕均匀后洗净沥干备用； 热锅倒油，五成热时，将花椒、干辣椒段、蒜片一起放入爆香； 然后将包菜放入，中大火，边炒边压，包菜边缘见金黄时最好，这样的包菜吸了油比较香；紧接着两勺陈醋沿锅边倒入，翻炒出味；再放入两勺生抽、一勺耗油，翻炒均匀；最后快出锅时放盐翻炒，盛出。