500g土豆去皮、洗净切块。 上锅蒸，差不多30分钟左右，碾压成泥。 晾凉后加入培根碎和芝士碎。 （晾凉才不会让芝士现在就融化开始变黏，下锅煮了以后更能拉丝）
撒上黑胡椒。
加入味达美味极鲜酱油2汤匙、味达美臻品蚝油1汤匙进行调味。
拌匀后静置10分钟，让调料的味道均匀渗入馅料中，这时候也可以开始准备饺子皮～自己擀饺子皮的可以先擀皮儿了。
开始包饺子～这款馅料本身粘合性大，水份也不算多，所以馅可以包的足一些，我们家一般会先将馅料放入饺皮中间，然后将两头先包住，再从左右两边想叠小扇子一样往中间叠。
锅内烧水准备煮饺子～水开后下饺子，加盖煮。 我们家习惯盖盖儿煮三次（就是快扑锅的时候揭开加冷水，这样三次），然后再打开盖子煮几分钟。 家中长辈从小就说“盖盖儿煮芯，开盖儿煮皮”。
煮好后，就可以开始吃了～
饺子里面的芝士融化，有拉丝的同时还有芝士特有的香气，培根碎的口感和土豆泥的软糯形成对比，味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油的中式调味加入，让这款饺子的味道丰富、提升不少，家中的老人们很喜欢这款创新馅料的水饺，尤其是牙口不太好的长辈们吃起来不费劲儿，口感软糯滋味鲜香。
一次包的比较多也不担心，放在饺子分格里送入冰箱冷冻，随吃随做。 而且这款饺子做成煎饺一定也超好吃。