准备食材
将鸡胸肉打泥或用刀剁成泥
用料理机比较快
将虾也打成泥或用刀拍一下剁成泥
虾蓉
放入大碗，打一个鸡蛋进去，加料酒、生抽、白胡椒、香油、盐、适量玉米淀粉，朝一个方向搅拌～
葱姜切末
将切好的葱姜末加进去，继续朝一个方的搅拌上劲
拌好备用
鸡蛋内加适量水淀粉搅打均匀
平底不粘锅开小火加热，刷薄油，倒入适量蛋夜转匀锅底，待蛋皮凝固，看到边缘翘起来即可～
用此法继续完成剩余蛋皮，留一点蛋液一会用～
在蛋皮上涂一层蛋液，铺一张海苔压一压使其粘合
取一部分肉馅平铺在海苔上
从两端向中心卷，卷完一边再卷另一边～
蒸锅水烧开，收口朝下放入盘中，入蒸锅蒸15分钟即可～
切段
摆入盘中
配一小碟泰式甜辣酱沾着吃～
还可以冷冻保存，卷好不要蒸，用保鲜膜包好直接冷冻，随吃随蒸～
此法也可以用猪肉馅或其它肉馅来制做！