奶油奶酪和黄油隔热水融化，用打蛋器打发成无颗粒状态
分离蛋清蛋黄，蛋黄放到奶油奶酪糊中搅拌均匀
加入纯净水搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌成细腻、无颗粒的奶酪面糊
打发蛋清至湿性发泡，即起小弯勾状态，细砂糖分三次加入
把三分之一的蛋白霜加入到奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌蛋糕糊
把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，使用同样的手法翻拌均匀
蛋糕糊装入芝士模具中，轻摔两下震去大气泡
用水浴法烤，盘内加热水过蛋糕模一半。
放入提前预热好的烤箱，上下火160度，烤箱倒数第二层，，烘烤60分钟左右
烘烤完成，可以让蛋糕在烤箱中焖一会，让蛋糕慢慢回落，这样没有太大温差，蛋糕不容易大规模回缩，出炉后脱离模具，冷藏四小时后食用更佳。
撒上糖粉简直好看到不要不要的呢！
烘烤完成后，可以让蛋糕在烤箱中焖一会，让蛋糕慢慢回落，这样没有太大温差，蛋糕不容易大规模回缩，出炉后脱离模具，冷藏最少四小时后食用更佳。