准备所有材料，蔓越莓个头如果太大，稍微切一下。
黄油软化，加入糖粉融合。不需要打发，混合均匀就可以。
黄油和糖粉融合以后加入蛋液，搅拌均匀。
搅拌至蛋液完全吸收就可以，不用打发。
加入蔓越莓，搅拌均匀。
低粉过筛加入黄油糊里。大概搅拌一下，然后揉成团。(如果想做成粉红色少女心的蔓越莓曲奇，就在这时候加2-3g红曲粉。根据自己家红曲粉的色阶调整一下用量，不要太多，才能做成粉红色哒)
揉好的面团长这样，不要揉的太过，以免面团起筋。
揉好的面团放在U型模里成型。我的模具是4x4cm的。成型后放在冰箱里冷冻1小时。
冷冻后的面团切片，每片大约5mm左右。我这个配方大约可以切18片左右。切片的时候烤箱预热上下层，165℃，预热后大约烤15分钟，烤到饼干表面微黄就可以啦。
烤完以后就可以享受自己亲手做的美味啦。
这个是加了红曲粉的粉红少女心曲奇，谁还没有个少女心，是吧。
1. 配方里的糖和油基本上已经减到最佳比例，不建议再减了，会影响口感。这个方子我很多朋友都吃过，说很好吃。 2. 我这个配方做出来的量有些少。喜欢吃的话一次用两倍的量，其实也很快会被消灭掉。 3. 面团揉好后裹在保鲜膜里成型，这样不仅不粘手，而且更好成型。 4. 最终的成熟度根据自己烤箱调整，饼干表面微黄就好了。