先发几颗干贝
肉馅用生抽、盐、胡椒粉拌过 干贝用手撕开拌入肉馅
豆腐切成方块，用小勺在豆腐块的中央挖一个洞
把肉馅填入洞内，多余的就堆在外面
平底锅加油少许，填好肉馅的豆腐块肉朝下，煎
然后翻过来煎另一面
煎好的豆腐块转入铸铁锅 国内剩下的余油爆香姜丝、葱花、蒜末 加生抽炝锅，加热水 汤汁转入铸铁锅 用蚝油、糖（盐如果不够咸的话）调味 慢火炖一会儿 用绿葱叶红辣椒点缀上桌