长条茄子切段，细条，锅里烧开水后，把切好的茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟。
蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块， 准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内。
另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手。
蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融。