西红柿切块，西红柿可去皮，也可不去，去皮后口感更佳；
鸡蛋打到碗里，小心别打蛋壳弄进去，总筷子同一方向搅拌，搅拌均匀即可；
这些都准备好后，开火热锅，倒入油，油热了以后倒入鸡蛋，鸡蛋会澎起来，差不多的时候鸡蛋弄碎，倒入西红柿，可以用勺子按压西红柿，这样可以让汁尽快出来，然后放盐和糖，多少按自己口味来，大约炖五分钟，就可以出锅啦。