牛腩洗干净切成巴掌大一块，厚度3厘米左右
锅内加水、料酒，把牛腩焯水
焯水后捞出来
准备好佐料（辣椒忘记拍了）
水烧开，把牛腩和佐料一块放入锅内，大火烧开
转小火炖 80分钟（软硬可以用筷子试，根据自己的口味调整）
出锅了
还有几块小牛排，很好吃
牛腩晾干以后用保鲜袋分开装好放入冰箱冷冻，炒的时候拿出来（每次一小包），不要顺着纹路切，用酒浸辣椒和大蒜一块炒（可以放芹菜），非常可口。