五花肉洗净 冷水下锅 放入葱段.生姜. 大料等调料 水开后煮大概8-10分钟 筷子能扎动就行
把煮好的肉 用牙签在猪皮上扎若干小孔 正反面均匀抹上老抽 蜂蜜 晾干备用
晾好的猪肉猪皮向下下油锅煎至焦黄
煎好的煮肉 肉皮朝上切成大片（不用特别薄）
把生抽 香油 白糖混合搅拌均匀
将上面调好的碗汁 撒在每一片肉上 把肉皮朝下 一片一片码在碗里
梅干菜泡水洗净 切碎
葱姜蒜 大料 爆香
下入梅干菜 生抽翻炒
将炒好的梅干菜平铺在肉上面 压实 放到蒸锅 蒸20分钟左右
蒸好后先把碗里的汤汁倒在另一个空碗里 再用盘子把肉碗扣好 快速翻转 把肉扣在盘子里 再把之前倒出的汤汁浇到扣肉上 好了 来碗米饭 来个馒头享用美味吧😋😋