准备材料： 1、取中号橙子，刨刀取黄色外皮部分，称量3克备用； 2、取两个中号橙子，去皮，果肉切块，榨汁机取汁，约260–270克左右； 3、细砂糖+橙皮+玉米淀粉拌匀腌制，备用；
橙汁倒入奶锅，中火煮至微沸；
加入细砂糖，橙皮，玉米淀粉的混合物，一般搅拌加热的橙汁，一边倒入混合物，至沸腾，准中小火并持续搅拌约1min，离火… 你会发现橙汁慢慢变的浓稠，不要过度加热，避免水分过度蒸发，而影响成品状态；
离火后不断搅拌，可个冰水降温至40度时，加入软化的黄油，并搅拌至黄油完全融化，这个时候混合相当有光泽，并带了一定的稠度；
喜欢或者需要成品带有橙皮屑的朋友，这个时候可以继续用冰水降温至橙汁混合物略浓稠，装进裱花袋，填入对应的夹心模具内即可，冷冻，备用；
我是用筛网过滤掉了混合物里的橙皮屑，得到了一份洁净透彻的橙汁果冻液，装进裱花袋，填入对应夹心和装饰模具内，冷冻，备用。
关键点就在于熬煮橙汁的把握程度上，不要太干，更不能太稀…这个要根据状态来…多做几次就可以把握…