洗干净 剪指甲
中间剁两半 ，（注意 切入中间 往下压就好）
烧水 加姜片 香叶 桂皮 八角 料酒 烧开
烧开了 鸡爪丢进去
水再次烧开了 在煮一下 为了去腥 煮个几分钟 关火 把除了鸡爪 以外的东西全倒了，
清水冲洗一下 晾干 放着备用
为了增辣味 配料 切好备用
干锅 放油 放入黄冰糖 （黄冰糖上色比白冰糖好）
等冰糖 起泡泡就好了 别太大火 如果过头了 恭喜你 你的鸡爪是苦的，
辣椒 姜片 葱段 鸡爪 都丢进去 翻炒上色 再加点 生抽 葱姜末粉 盐 均匀翻炒下
加入热水 莫过鸡爪 大火
盖上盖子 大火煮20分钟 转小火闷煮10分钟 吃起来比较软 喜欢软点 入口即化可以煮久点，
这时候打开盖 大火收汁 越后面颜色越亮 收汁时候 里 辣椒 姜片可以弄点了 摆盘时候不需要
拿个大碟 摆上去 最后把汁淋上去 撒上白熟芝麻，放点绿色素菜的装饰下就好了
只要敢做就没有难吃的 一开始煮一下鸡爪 煮干净点 不然会腥 炒糖色时候 注意点别过了 不然会苦