羊腿剁成小块
羊肉浸泡在凉水中半个小时，中间换次水。
锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中焯水
等大量浮沫煮出来。
就捞出羊肉块用温水洗净。
大炖锅中添加足量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉
放入香料
加入葱姜
大火煮开，中小火慢熬，等汤微微发白就可以加入食盐了。
继续炖煮约三个小时左右，一直保持中小火
汤会变得很白，肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花和香菜末，即可享用美味，一点也不膻，非常好喝。
配个麻酱烧饼简直是享受
堂妈就好这一口，你也试试看吧？