将中种面团里面的面粉、砂糖、蛋黄、水和酵母全部放进面包桶,揉成面团,大概15分钟,揉出面筋后,成形发酵两倍大
中种面团发酵完成后,加入主面团的面粉、砂糖、盐、粉末油脂和水,搅拌15分钟,接着加入黄油继续启动搅拌15分钟
取出发酵好的面团,静置10分钟,排气,平均分割成40克/个,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约30分钟
可以做各种馅料的面包了