酥糯香甜的红烧肉

五花肉洗净切块，汆水。温水洗净晾干。

炒锅烧热加花生油入姜片爆香，倒入五花肉翻炒至微黄，加入八角桂皮香叶翻炒，加黄酒煸炒，加入开水没过肉，再加生抽老抽冰糖拌匀，盖锅盖大火烧开转小火焖煮约一小时，开锅，大火收汁，加少量盐鸡精调味，起锅装盘。