鸡蛋羹（隔水炖版）

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打散鸡蛋。

加入温水、料酒、盐，充分搅拌均匀。（不喜料酒可不加）

过筛到小内胆里（过滤气泡和鸡蛋筋）

可以等电炖锅底座水开了，再放入内胆，菜单选择“自设定”，水开后蒸20-25分钟。

出锅后撒上葱花，淋上香油和蒸鱼豉油。