鸡蛋羹、炖蛋

1.从冰箱拿出来的鸡蛋，恒温半小时再打碎 2.生抽，麻油用小勺子泼上去，不要拿瓶子兑，会有坑，影响颜值 3.水也可以是1:2，水多就滑嫩，水少就紧实，但是最多是2.5倍，根据自己喜欢的口感来 4.保鲜膜不用扎孔，如果觉得保鲜膜膨胀不好控制，可以适当扎两三个孔，不必多，否则保鲜膜存在也没有意义，保鲜膜主要防止蒸汽落入蛋羹影响镜面效果 5.炖蛋时间我这两颗鸡蛋，容器也比较薄，用的是温水，按照菜谱时间完全可以满足，如果炖的多，那就根据情况而定了，随机应变