豇豆洗干净切成7㎝的段（没有硬性要求，切成自己喜欢的长短都可以哈）
厨房用纸粘干豇豆的水份（这一步很重要，一会儿下锅炸制免得油乱蹦）
蒜拍松、辣椒切段、芽菜泡洗干净切小段，盐、糖、生抽、耗油都准备好。
耗油刚才忘备了，补一张😁
热锅温油下豇豆炸（油可以少放，炸过的油二次再用不健康。放多了浪费，我是分三次炸的，炸好也就剩锅底一点油了）
炸成表面起虎皮（九成熟）即可捞起来控油。
锅里少油（锅底一点油就可)放花椒、辣椒、蒜瓣炒出香味。
这时候放芽菜炒香。
芽菜炒香后放炸好的豇豆炒匀。
放盐、糖和耗油翻炒均匀。
起锅前放生抽就OK了。
香喷喷的，大人小孩都爱哦。
（1）芽菜里有沙子，一定要泡洗干净。袋装的也一样要清洗。否则沙叽叽的太影响食欲了。 （2）炸豇豆时不要炸糊了，用中小火炸，中途可以观察火候，变换火候的大小。