茄汁鱼片

新鲜的鱼肉用刀片成鱼片。菜刀斜着片，第一刀不切断，第二刀切断。要尽量的片得薄一点。加入适量的盐、生抽、蚝油，姜和蒜磨成细蓉，（我家孩子不吃姜这样吃的时候也吃不出有姜味。）加入水淀粉码好味！

豆腐切薄片，番茄切小块，金针菇撕开用盐水泡洗干净

锅烧热加食用油入番茄块炒出汁

加入适量清水，水开后加入豆腐，金针菇。

等豆腐和金针菇烧开后用筷子或手将鱼片一片片的下入锅中，等鱼片变色后立即关火。

添加适量的盐，胡椒粉，再上淋几滴醋，香菜或者香葱，出锅！

鱼片嫩滑，尝一口，鲜美极了！