鸡脯肉切细条，泡凉水里洗净除血。
鸡脯肉捞起放碗里，按说明比例加入调料，拌匀，用手揉捏按摩，加少许水继续抓揉，再加第二次水，揉到鸡肉把水份完全吸收，静置一会。
准备大平盘，倒入面包糠，把鸡柳一条一条分别裹上面包糠，小火炸，捞起。沾点番茄酱或孜然辣椒粉吃味道更好。