準備材料。
將粉類：低筋麵粉＆泡打粉一起過篩。 黃油放置盆中回軟至可壓下的程度。
黃油放置盆中，用打蛋器攪打至微泛乳霜狀。（用低速）
將細砂糖分兩次加入混合均勻。（用低速） 攪打會散開，用刮刀往裡攏一攏再打。
將鹽巴加入，攪拌至黃油泛白蓬鬆。
將打散的蛋液分3～4次加入，每次加入都要充分攪拌融合。
將過篩的粉類分次加入1／3量，輕柔翻拌（不需要完全拌勻，別翻拌過度） 拌到尚有餘粉狀態，加1／2牛奶，加入牛奶拌勻後再加1／3粉類，重複動作翻拌至均勻滑順、無油水分離的麵糊。 ＊整理後的順序：粉→牛奶→粉→牛奶→粉
預熱烤箱：180°C 裝入杯子模具，可連模或單獨硬挺的紙模，8分滿。 麵糊表面用牛油刀或小湯匙底略抹平。
入烤箱180°C，23～25分鐘。 取出，放晾架晾涼。 牙籤從中心插入，無沾麵糊就是熟了。