草鱼切块沥干水分用盐和胡椒腌制一下再裹上面粉
过油炸一下
捞出鱼块备用
泡椒泡姜泡酸菜切小,蒜切片
热油把豆瓣酱和泡椒等作料一起炒香,再倒入开水淹没过鱼块。
适量再加点盐,煮上几分钟起锅洒葱花,香菜都行。
家常豆瓣鱼