素炒乌冬面

原材料。

白菜、胡萝卜、辣椒切丝。

汤锅中放清水，讲乌冬面煮至8分熟，沥干水分备用。

葱切葱花放入蛋液中，平底不粘锅放少许油，油热后倒入蛋液划散。

蛋液刚刚凝固就倒入所有蔬菜丝。

翻炒几下，蔬菜丝炒至5分熟，放入乌冬面、生抽、老抽、盐，继续翻炒1、2分钟。

出锅，装盘。