1、排骨洗净放葱姜蒜料酒焯水，本人不喜欢肉腥味，肉焯水的时候至少半小时 2、葱姜蒜八角爆锅，炒香以后加料酒、蚝油、生抽、老抽（除料酒意外蚝油老抽生抽提前倒在碗里备用） 3、把栗子，藕，排骨一起放到锅里炒均匀上色以后放水开始炖，水的量盖过食材就好，炖到软烂就好，可以拿筷子插插试试，一插到底感觉软软的就好了