西红柿疙瘩汤

原材料。

面粉加清水，搅拌成很浓的面糊，静置。

西红柿顶部划十字刀，在开水中浸泡3分钟，撕掉皮，切块。泡西红柿的时候把菠菜和香菜洗了，香菜切段。

顺时针搅拌面糊到上劲儿，然后放等量清水稀释，稀释的不用特别碎，留一些小面疙瘩就是将来汤里的疙瘩。

不粘锅放油，油热后炒西红柿至变软出水，倒入开水。

水开后倒入稀释后的面糊，等再次开，倒入打散的蛋液。

锅再次开，放入菠菜、香菜段、盐和香油，关火，搅拌均匀。