去鸡脖鸡头，鸡爪。鸡翅尖包锡纸，防烤糊。牙签扎眼，奥尔良烤鸡翅料腌一天。或拉刀口，腌八小时。
放到烤架上，烤全鸡模式50分钟;或上下200度，烤五十分钟。烤箱下方放托盘，锡纸覆盖烤盘，防止鸡油滴到发热管不好清理。
热风循环200度烤十分钟，将皮烤脆。