魟鱼洗净切段，用米酒腌制去腥
蒜洋葱剁碎，辣椒干泡水软后切段备用 酸菜洗净切丝用水浸泡一会儿去酸
我用的是这个甜酱油，市面上应该有很多品牌都可以 kicap manis=甜酱油
少许油爆香（2）
过后加入酸菜炒
然后倒入（1）
过后倒入适量水和步骤（3）的甜酱油盖上锅盖焖煮至熟即可
煮好的鱼可以享用
没有甜酱油，可以用老抽和糖代替