[小烤箱大世界系列]椰子球（全蛋低糖少油版）

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作者：懒人美食2017

喜欢它简单的材料和香酥的味道！对我而言，椰子球的诱惑一点也不亚于动物淡奶油，都是属于好吃停不下来的那种美味！看过很多做椰子球的方子，里面通常会加一些炼乳、奶粉、椰浆等增香的材料，个人觉得椰丝和黄油的香味已经足够，所以材料最简化！另外，黄油可以换成玉米油，口感差不多，但是香味会差一点！低筋面粉可以换成玉米淀粉，口感更酥松一些，更适合老人和孩子！我是懒人我有懒方： 1.黄油不用称，买454克的安佳黄油，到手后直接用菜刀分成16个块，一块大约就是28~30克！ 2.白糖不用称，白瓷汤勺一平勺是10克，一大勺就是20克！ 3.椰丝不用称，买100克包装的！

用料

[小烤箱大世界系列]椰子球（全蛋低糖少油版）的做法步骤

步骤 1

30克黄油隔水加热融化，或者用微波炉解冻档融化！没有黄油可用玉米油代替，香味会差点，用玉米油无需加热！

步骤 2

一个鸡蛋加一大勺白糖约20克，用电动打蛋器打发，这一步很重要，它是椰子球酥松的关键步骤！

步骤 3

然后加入融化的黄油搅拌均匀，冬季黄油比较容易凝结，建议底下坐热水！

步骤 4

100克椰丝少量多次倒入蛋液中，用硅胶刀搅拌成团，多余的椰丝正好裹椰子球用！

步骤 5

搅拌后应该是比较湿润会粘手的！

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步骤 6

根据湿润程度，加适量低筋面粉或者玉米淀粉，搅拌成团，不要太干了，不粘手即可！

步骤 7

将椰丝团压成方形！

步骤 8

切小块！

步骤 9

搓成小丸子，一次可以搓二、三个。不好搓就捏，一手一个，不一定要很圆，没有裂缝就行。搓好后在椰丝里打个滚，颜值立马提升！

步骤 10

偷懒搓大了，一共就得了这么一小盘！

步骤 11

小烤箱7-8分钟就OK了，浓浓的椰香和酥松的口感，好吃停不下来！

步骤 12

椰子球容易回潮，晾凉后记得及时装罐，密封保存！

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菜谱创建时间：2017-11-25 07:26:59