带皮五花肉洗净，切成小块，控水。四季豆洗净摘好。
热锅冷油，油少一点，因为五花肉还会出油。放入姜丝，再放入五花肉翻炒，直至肉块略显焦黄，放入冰糖。
放入2勺老抽，迅速翻炒肉块。然后倒入四季豆翻炒
加入适量热水，八角。如果加冷水的话，肉会变紧。水开后换成小火慢慢炖大约30分钟。喜欢吃辣的可以加两枚干辣椒
最后大火收汤，这道菜就完成了。